• 헬냥이
  • 방문자: 50 2021-12-06
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굴 쌈밥

재료

굴영양쌈밥 찹쌀 30g(2큰술), 멥쌀 15g(1큰술), 밤 10g(2개), 대추 2g(1개), 은행 3g(1개), 단호박 10g, 깻잎 2g(2장), 건다시마 0.5g, 굴 30g(5개) 배추김치말이 배추김치 10g, 저염햄 5g, 저염치즈 10g(1/2장), 홍고추 5g(1/2개) 쌈장소스 된장 2g, 고추장 1g, 다시마물 8g(1½작은술), 들깨가루 2g, 땅콩가루 1g, 다진 청양고추 1g, 다진 파 0.5g, 물엿 0.5g


조리순서

1. 찹쌀과 멥쌀은 2:1의 비율로 불린다.a
2. 다시마 물에 된장을 풀어 콩 건더기를 걸러내고 쌈장소스양념을 섞어 쌈 장소스를 만든다.b
3. 밤과 단호박은 껍질을 벗긴다. 밤은 2등분하고 단호박은 2×2cm로 썬다. 은행은 볶아 껍질을 벗기고, 대추는 돌려 깎아 씨를 뺀 후 3등분으로 썬다.
4. 쌀과 3의 재료에 다시마 한 조각을 올려 밥을 한다.
5. 깻잎을 3cm로 자른 후 4의 영양밥을 작은 타원 모양으로 빚은 후 깻잎 으로 감싼다.
6. 굴은 염도 1.5%정도의 엷은 소금물에 담가 씻은 후, 맑은 물로 헹궈 가열 된 팬에 기름을 두르고 굴을 구워 낸 후 5의 영양쌈밥 위에 올린다.
7. 홍고추는 직화로 구워 껍질을 벗기고 속 씨를 뺀 후 씻어낸다.
8. 배추김치 잎 위에 손질한 홍고추를 올리고 저염햄과 저염치즈를 올려 롤 을 말아준다.c
9. 접시에 ‘굴 영양쌈밥’을 올리고 옆에 소스를 담고 ‘배추김치말이’도 가지런 히 담아 완성한다.


영양정보

중량(1인분) :
열량 : 141.5
탄수화물 : 23.3
단백질 : 5.4
지방 : 2.9
나트륨 : 168.5