• 헬냥이
  • 방문자: 105 2021-04-14
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두부 곤약 나물 비빔밥

재료

두부 곤약잡곡밥 두부 110g(⅓모), 흰쌀 15g, 현미쌀 3g, 찹쌀 3g, 실곤약 3g 나물준비 콩나물 15g(15개), 표고버섯 4g(1/2장), 애호박 10g(5×2×1cm), 고사리 15g(7줄기), 당근 15g(5×3×1cm), 소금 3g(2/3작은술), 소금 약간(나물데침) 비빔고추장 소스 초고추장 5g(1작은술), 플레인요거트 10g(2작은술), 참기름 2g(1/3작은술) 곁들임 새싹채소 3g


조리순서

1. 고사리는 상태에 따라 2~5시간 정도 불린 후 30분 정도 삶아 찬물에 헹구어 물기를 짠다.
2. 콩나물은 다듬어서 끓는 물에 데친후 건져 식힌다.
3. 불린 표고버섯은 물기를 짜서 채를 썰고, 당근, 애호박은 길이 3cm 정도로 채를 썰어 끓는 소금물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구어 물기를 짜서 준비한다.a
4. 흰쌀, 현미쌀, 찹쌀을 깨끗하게 씻고, 30분 이상 불려 쌀에 1.2배의 물을 붓고 곤약을 넣어 밥을 짓는다.
5. 그릇에 밥과 준비된 재료를 넣어 소금으로 간을 하여 고루 버무려 준다.
6. 초고추장, 플레인요거트와 참기름을 섞어 비빔고추장 소스를 준비한다.c
7. 두부는 1.5×1.5×3cm로 자르고 잠길 만큼의 물을 붓고 3~4분정도 끓인 후 속을 파내어 그 속에 버무린 밥을 올린다.b
8. 새싹채소를 올려 준 후, 비빔고추 장소스를 곁들여 준다.


영양정보

중량(1인분) :
열량 : 225
탄수화물 : 26
단백질 : 14
지방 : 7
나트륨 : 97