• 헬냥이
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참치해초비빔밥 & 비트절임

재료

주재료 청양고추 6g(1/3개), 베이컨 40g(4장), 새싹 20g, 쌀밥 300g(1½컵), 오이 40g(1/4개), 오징어 20g(1/4개), 해초 80g, 홍합 40g(10개), 볶은 참깨 2g, 통조림참치 50g 비트절임소스 청양고추 10g(1개), 날치알 10g(2작은술), 레몬 2g, 마늘 10g(2개), 무 50g(1/4개), 비트 10g(2작은술), 설탕 40g(3큰술), 양조식초 40g(3큰술), 양파 20g(1/8개), 오이 10g(1/8개), 참기름 20g(1½큰술), 통후추 2g


조리순서

1. 식초, 설탕, 물을 2:2:3비율로 섞고 무, 마늘, 오이, 양파, 비트, 청양고추, 레몬, 통후추를 넣어 이틀간 숙성시킨다.a
2. 비트절임을 믹서에 간 뒤 참기름, 날치알을 섞어 소스를 만든다.b
3. 통조림 참치는 체에 받쳐 기름을 뺀다.
4. 해초는 씻은 후 남아있는 염분을 찬물에 담가 제거한 후 4cm로 자른다.
5. 오이는 채 썰고 새싹은 씻는다.c
6. 오징어, 홍합은 끓는 물에 레몬을 함께 넣고 데친 후 0.5×0.5cm로 잘라 준비된 참치와 함께 섞는다.
7. 베이컨은 팬에 굽고, 청양고추는 다진다.
8. 그릇에 쌀밥, 해초, 오이, 오징어, 새싹, 홍합, 참치를 담고 그 위에 비트절 임, 베이컨, 다진 청양고추, 볶음 참깨를 올려 완성한다.


영양정보

중량(1인분) :
열량 : 138
탄수화물 : 20
단백질 : 5.2
지방 : 3.4
나트륨 : 123.2